Melyikben több a vitamin fagyasztott vagy a konzerv borsóban?

Melyik a jobb a fagyasztott vagy a konzerv borsó?Amennyiben megvizsgáljuk a mélyhűtött, fagyasztott borsót vagy konzerv borsó állagát összetevőit és ásványi anyag valamint vitamin tartalmát minden esetben a fagyasztott borsó lesz a legjobb választás és ez igaz szinte minden konzerv versus mélyhűtött zöldségre is. Számos kísérlet és kutatás is igazolta azt a feltevést, hogy a fagyasztott zöldségeknek jóval nagyobb az antioxidáns-tartalmuk, mint a konzerveknek. Ennek elsődleges oka, hogy a tartósítási eljárás során a zöldségekben lévő hasznos vitaminok a magas hőmérséklet hatására többé-kevésbé lebomlanak, annak ellenére, hogy a konzerv zöldségeknek lehetnek egyéb pozitívumai. Megvizsgálva tehát a friss, fagyasztott vagy konzerv zöldség kérdést, megállapítható, hogy a fagyasztott termékek megfelelő alternatívát jelentenek a friss zöldségeknek, sőt néha még több vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, mint az utóbbiak attól függően, hogy a friss zöldségek (így pl. a borsó is) mennyi ideig volt szállítás alatt illetve, hogy a szállítást követően mennyi időt tartózkodott a raktárban és a polcokon

Nyilvánvalóan minél többet állt (szállították, raktározták) a friss zöldségeket minőségük és állaguk az idő elteltével egyre rosszabb lesz annyira, hogy pár napos akár egy hetes raktározás után is a fagyasztott zöldségek jobb választást jelentenek a friss társaiknál. A konzervek azonban inkább csak kényelmi megoldást jelentenek, mivel hiányoznak belőlük a mélyhűtött és friss változatokban meglévő antioxidánsok sőt a legtöbb konzerv borsó szétfőzve, adalékolva, sózva és magas keménységű konzervipari borsóból készül így ezeket a termékeket csak végszükség esetén javasoljuk...

Melyik a drágább a mélyhűtött vagy a konzerv borsó?

Fagyasztott vagy friss borsó?

Elsőre a kérdést könnyű megválaszolni nyilván mindenki elsősorban friss zöldségekre vágyik ebből szeretne finom ízletes ételt készíteni családtagjainak ismerőseinek barátainak egy szóval a vendégeinek. Így van ez a fagyasztott borsóval is, persze ez minden évszakban lehetetlen kihívás elé állítja a háziasszonyt. Télen, tavasszal minden bizonnyal nem tud friss borsót beszerezni sem a piacon sem a bevásárlóközpontokban ilyenkor minden bizonnyal egyre többen veszik elő a fagyasztott zöldségeket a hűtőládából vagy a fagyasztóból. Arra keressük a választ, hogy mennyire befolyásolja az ételek ízét és minőségét a fagyasztási eljárás. Vajon egészségtelen-e a fagyasztott zöldségek fogyasztása és igaz-e az a hiedelem mely szerint a fagyasztott ételek íze jelentősen különbözik a friss zöldségekből készült ételekétől?

Vajon van-e baj a fagyasztott zöldségekkel?